双立人军刀价格表(双立人刀质量好吗)

双立人刀质量好吗

双立人是德国品牌。主要是厨房用品，包括刀具，铸铁锅及各类炒锅、蒸锅，此外，还有餐具和各类铲子，饭勺，打蛋器，他们家的筷子颜值很高，而且是不同的颜色，一家人可以分别使用自己的。

他们家的刀具一套基本是三个，主刀适合我们中国人用，还有吃西餐和水果用的，非常使用，钢的韧性也好。

双立人的刀好在哪里

应媳妇要求来回答这个问题。我手里有两个双立人的锅，一个煎锅一个奶锅，母上大人给的，入手大概两年了，用了也就十次，主要原因就是锅子外壁容易发黄发黑。我姐姐入手全套双立人，也是用起来不顺手，主要是太沉洗锅拿不动，至于发黑，她早习惯了。其实也不光是双立人，基本上不锈钢的锅子在明火灶上都容易发黑。在我看来，双立人的锅主要是好在外观，其他的并没有很特别优于其他锅的地方。

双立人是典型的西厨锅，适用的是西厨的环境，不同于猛火快炒的中餐，西厨烹饪不怎么用大火，加热用的也不是燃气，而是电磁炉居多。这种情况下不锈钢的锅就有优势了，不过我感觉主要是颜值优势，科技感十足的厨房配上明晃晃的锅，视觉效果不是一般的好。

到了中餐，火大油烟大，不锈钢根本不适应这种环境，没几次就会变色。中餐里大油大盐，锅子温度很高，燃气灶的明火随便烧点油啊蛋白质啊沾在锅上就是黑乎乎的，黑色和黄色其实就是明火烧出来的。就算用电磁炉，如果按照中餐习惯把锅子烧很热，油烟出来内壁一样会有黄色污渍。中餐用锅我推荐铁锅，手艺高用熟铁，手艺一般用铸铁。热锅凉油一点都不沾，铁锅才是中餐的最佳搭档。其实在西餐烹饪里，火大的牛排也都是用铸铁锅来煎，不锈钢的貌似更多是小火煎或者做汤锅。

再说洗锅的问题，双立人千万不要用钢丝球，或者说，任何不锈钢的锅子，都不要用钢丝球，会把不锈钢的拉丝或者镜面搞得面目全非。黑色和黄色的那些东西，可以买不锈钢专用清洁剂来擦，主要成分是很细的陶瓷颗粒，能把锅擦得很干净。另外，这是个力气活。

双立人刀具有什么好

中片刀具都是适合中餐烹饪的，只有中国产的系列才有中片刀具，双立人所有刀具系列只要包含中片刀具就是国产的，都很好。

双立人刀具多少钱一套

双立人的刀出了名的贵，国内最贵一套得要一万多吧！性价比不高的！不如了解一下德国SNF，同样的德国克虏伯钼钒钢，但是性价比可高多了！

双立人的刀怎么样

厨房利器-旬刀（不要再买什么双立人了）

（（最下有几种刀的分析））

很多人买刀都喜欢买双立人

其实德国刀不适合我们 太重了

日本刀才是一匹黑马呀嘻嘻

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婚前去香港铜锣湾sogo采购

却一眼就被这把刀吸引了

应该是叫做大马士革刀吧

切生肉非常适合

刀面上的凹凸纹理特别美

也因为这种设计 使空气能进入

作用是防止切肉时粘连在刀上

刀身超级薄 总体特别轻

随便甩双立人什么的好几条街

🔪这是我最心爱的一把刀了

婚后一段时间超级喜欢做饭哈

平时就是一把旬刀一把贝印菜刀

加上切水果的陶瓷刀 这三把够了

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日本厨刀简单分类介绍

日系厨刀总的来说就是：和刀、洋刀以及中华菜刀。

顾名思义，和刀是本土刀型，洋刀是从欧洲外来的以及外来改良版的刀型，而中华菜刀则是仿制的中国菜刀。

不过每一个类别下面都有分支，简单的来说就是如图8：

看着图表，是不是觉得洋刀中的主厨刀、牛刀还有三德刀，与和刀中的出刃，长得十分接近？而薄刃和菜切又别无二致？眼花缭乱了吧?刀型千千万，不外乎家庭常用款和料理店专用款。下面就让我们先来看看家庭常用款的区别。

主厨刀、出刃、牛刀、三德刀

图8中的四把刀，从左到右分别是主厨刀、出刃、牛刀和三德刀。从外形上看它们真的超级像，尖形刀头，弧线刀刃，但其实，它们的刀刃弧度、刀尖所在的刀身水平高度各不相同，这也导致他们的功能，或者说针对的料理对象相差还挺大的。

主厨刀：它的刀刃弧度是四把刀中最大的，大弧度的刀刃也使得它的使用方法或者说常用的手法和另外几把不大一样。

出刃：它的刀刃弧度在四把刀中排名第二，但是刀身却是最为宽厚的，而且刀刃是单刃，也就是说只有一侧开刃了，另一侧是直面的。这样的设计主要是因为出刃是用来料理鱼鲜的，比较有弧度的刀刃可以通过各个位置更有效干净地去除鱼鳞，宽厚的刀身让整体重量偏后，在斩断鱼骨的时候可以比较省力。

牛刀：它的刀刃弧度在四把刀中排名第三，弧度相对平缓，刀身较薄。一般来讲，大部分牛刀的刀身长度会长于三德刀，因为牛刀是用来肉类切割的，尖形刀头可以更好地进行精细的直刀切，狭长的刀身可以比较省力地完成切割，不用过多的前后推拉。

三德刀：四者中它的刀刃最为平缓，可以用刀身很容易地进行拉刀切和铡刀切。它和主厨刀一样都是全能选手，在料理肉类、鱼类和蔬菜都很不错。

薄刃&菜切

薄刃和菜切经常一起出现，功能相近，光看样子也是傻傻分不清楚，但是就使用感受上它们还是有着不小的差别，主要原因就在于开刃问题。薄刃一般是单面开刃，而菜切则是双面开刃。

单刃的刀一般会相对厚一点，切起来下刀更直；而双刃刀会更为轻薄，切起东西来会更快，但是刀容易偏斜，比如想切一个均匀厚度的胡萝卜片，结果下刀时刀身不正，切下了一个上大下小的样子。除了这点之外，两者的使用上几乎相同，当然，如果你是习惯用左手的，单刃和双刃的差别可能会更大。

薄刃下面还包含了关东、关西两种刀型，它们的差异主要体现在刀头上。关东薄刃，又称角型薄刃；关西薄刃，又称镰型薄刃 。

这个差异的出现主要是因为关东、关西两边饮食习惯的差别，就好像甜咸党永远无法统一。

这几种容易混淆的刀，其实也是日本所产的厨刀中家庭使用频率相对比较高的几款。想要选择万能厨刀的，可以根据自己的厨刀使用习惯来选择到底是买主厨刀还是三德刀；想要术业有专攻的厨刀的，可以根据需要选择适合鱼鲜的出刃、红肉切割的牛刀或是蔬菜切割的薄刃菜切。

看完了容易混淆的家庭常见刀型，下面我们来简单看看日本料理店中可以看到的五花八门的厨刀们。和中国厨师一把菜刀走天下的风格不同的是，日本人在这件事上十分讲究针对性，针对不同的对象有不同的料理厨刀，尤其在处理鱼鲜上，真的是恨不得一种鱼类一把刀。

从料理鲑鱼、章鱼、河豚到扇贝，大概只有你想不到，没有他们做不到的。当然，除了这些料理活鱼的厨刀，专门切割生鱼片厨刀也是必不可少的。在这方面用到比较多的是柳刃。

它是一把单刃刀，切割分离鱼肉和鱼皮的时候，单刃刀可以最大程度完整保留鱼肉，用起来比较省力。而狭长的刀身，哪怕用来应对未分割的整条鱼，切片都会十分简单。这种刀用碳钢材质比较多，硬度很高，非常锋利，这样才能一刀下去，用速度减少对肉质对破坏。当然材质导致它比较娇气，所以你会经常看到日本厨师使用前各种磨刀。

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买把好刀只是第一步，开始使用之后养护也要用对方法。

关于「养」刀

这里主要是针对纯碳钢材质的厨刀和陶瓷刀。前者一定切记一点：用完赶紧擦干！碳钢真的很容易锈，沾了水要速度用完擦干，或者擦干再用。而后者则要记得用起来细心一点，不要摔它，这货很脆，很容易断或者裂了的。

双立人刀life系列

莱克酷因为莱克酷是一款具有高品质的涂层，耐磨耐高温，而且易于清洁，减少了食物沾附并且不会粘锅。此外，莱克酷还有一些创新设计的功能，如无限制翻炒功能和随心所欲的煎炸功能。如果您需要购买一款优质的平底煎锅，我强烈推荐莱克酷。延伸内容：当您选择一款煎锅时，我们也要考虑其他因素，如煎锅的大小和材质等等。一般来说，24cm至28cm的平底煎锅比较适合家庭使用。而铸铁是煎锅最好的材质之一，但不适合使用在玻璃或陶瓷表面，所以要注意锅底材质是否适合使用。同时请注意锅把的设计是否符合您的使用要求，如可拆卸或防烫的手柄等等。

双立人刀没有想象的那么快

可以自己磨。

双立人的整套刀里有磨刀棒的，可以自己磨，不过是有方向的，可以用磨刀石，磨的时候要用点花生油或其他的油均可，不能用水！用力要轻，刀与石面为45度左右，轻磨几下就可以了。将磨出的刃口非常光滑，也很锋利。

千万不可干磨，否则刀刃退火硬度降低，好刀也会磨坏。

双立人刀不同系列的区别

Twin pollux系列刀最好。

身采用双立人的特殊配方不锈钢冲压件，碳和铬的比例达到上佳平衡，兼具硬度和锐利；经过FRIODUR?冰锻工艺处理，令钢材结构更加稳定，刀具抗腐蚀、韧性十足，同时刀刃更持久锋利；独特的45度刀背抛磨，更安全，照顾使用的细微感受。

双立人刀具的价格和图片

德国双立人刀具中片刀多用刀2件套装厨房家用不锈钢菜刀切熟食刀，参考价格358元(价格来源于网络，仅供参考)。

德国双立人刀具家用中片切菜刀砍骨刀2件套装厨房不锈钢切片刀，参考价格498元(价格来源于网络，仅供参考)。

德国双立人红点刀具4件套?不锈钢刀具中片刀菜刀磨刀棒剪刀，参考价格458元(价格来源于网络，仅供参考)。

双立人刀具等级排名

双立人刀具确实很好，自己当初买双立人刀具也选了很久，感觉每种都很不错。最终选择了双立人PURE系列的刀具，这个刀具硬度很高，非常耐腐蚀。刀子的设计也还可以，手柄握着很舒适，切菜很利索。切日常食材完全没问题。