抹茶小苹果怎么做？零失败教程带你解锁网红小零食
“抹茶小苹果”是一款颜值与口感并存的小甜点，外酥里嫩，抹茶的微苦与苹果的清甜完美融合，既能当下午茶点心，又能作为健康零食，做法简单，厨房小白也能轻松上手！下面附上详细步骤，快动手试试吧！
准备食材（约12-15个）
主料：
- 苹果：1个（建议选脆一点的品种，如富士或蛇果）
- 抹茶粉：5-8克（根据个人口味调整，喜欢茶香浓可多加）
- 鸡蛋：1个（打散备用）
- 普通面粉：50克
- 玉米淀粉：30克（让口感更酥脆）
- 白砂糖：20克（喜欢甜可增至30克）
辅料（可选）：
- 食用油：适量（用于炸制）
- 蜂蜜/糖粉：少许（表面装饰，增加风味）
详细制作步骤
第一步：处理苹果，切成小条
- 苹果洗净去皮,用刀切成约1.5厘米宽、4厘米长的小条（类似薯条形状），中间的核要去掉。
- 切好的苹果条放入淡盐水中浸泡5分钟,防止氧化变黑，同时能去除部分涩味。
第二步：调制抹茶面糊
- 取一个大碗,加入面粉、玉米淀粉、抹茶粉、白砂糖，用筷子搅拌均匀。
- 缓慢倒入打散的鸡蛋液,边倒边搅拌，直到形成无颗粒的顺滑面糊（浓稠度如酸奶，能挂住苹果条即可），如果太稠可加少量温水调整，太稀则裹不住苹果。
第三步：裹面糊，静置定型
- 将泡好的苹果条沥干水分,放入抹茶面糊中，确保每根苹果都均匀裹满面糊。
- 裹好面糊的苹果条可以放在撒了少量干粉的盘子里静置5分钟,让面糊更牢固，炸制时不易脱落。
第四步：油温控制，炸制定型
- 锅中倒入适量食用油（能没过苹果条即可），中火加热至油温160℃左右（插入筷子周围有小气泡冒出）。
- 用筷子夹住苹果条,一根根放入油锅中，避免粘连。
- 炸制2-3分钟，直到苹果条表面金黄、面糊酥脆即可捞出（炸太久苹果会变软，失去口感）。
- 炸好后放在厨房纸上吸掉多余油分,喜欢甜味的可以趁热刷一层蜂蜜，或撒少许糖粉装饰。
